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干し蝦は別名を蝦米(シャーミー)と言い、スープに入れたり、だしをとったりと中華料理やタイ料理には欠かせない食材です。ここでご紹介するのは中華料理店などで業務用に使用する厳選された干し蝦です。着色料を使用していない無着色タイプです。色味は着色タイプよりもくすんでいますが、近年の健康意識の高まりから、こちらの無着色タイプの方が人気があります。

【商品詳細】
・無着色タイプ
・内容量 360g/袋
・原産地 台湾
・原材料 干しえび、塩
・保存方法 冷蔵保存
※まれにカニなど他の甲殻類が混ざる場合がございます。ご使用前に選別して頂けますようお願い致します。

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「殻を外して使用する」と説明がありましたが、過去にこのような経験がなく、戸惑っております。確かに殻が目立ちますね。 
ちょうどいい大きさで無着色なのがよかったです。これからビーフンや野菜炒めの時使いたいと思います。 
餃子に欠かせないものなので、量が多く満足しています。

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